关东煮鸡脆骨怎么做好吃

关东煮鸡脆骨：美味诱人的家常烹饪秘诀

引言

关东煮鸡脆骨，作为一道深受喜爱的家常美食，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷。今天，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，学习如何在家制作出美味诱人的关东煮鸡脆骨。

一、材料准备

1. 主料

- 鸡脆骨：500克

- 洋葱：1个

- 白萝卜：1根

2. 辅料

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备鸡脆骨

首先，将鸡脆骨清洗干净，然后用刀背轻轻拍松，这样可以使肉质更加松软，口感更佳。

2. 腌制鸡脆骨

将拍松的鸡脆骨放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备配菜

将洋葱切丝，白萝卜切片，生姜和蒜瓣切片备用。

4. 煮制关东煮

在锅中加入适量的水，放入洋葱、白萝卜、生姜和蒜瓣，大火烧开后转小火煮10分钟。

5. 炸鸡脆骨

在锅中加入适量的食用油，油温升至6成热时，放入腌制好的鸡脆骨，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6. 关东煮鸡脆骨出锅

将炸好的鸡脆骨放入煮好的关东煮中，继续煮5分钟，让鸡脆骨充分吸收汤汁的味道。

7. 出锅装盘

将煮好的关东煮鸡脆骨连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花即可享用。

三、小贴士

1. 鸡脆骨在腌制时，淀粉的加入可以使肉质更加酥脆。

2. 炸鸡脆骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 煮制关东煮时，可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如豆腐、土豆等。

结语

关东煮鸡脆骨是一道简单易学的家常菜，只需掌握好制作技巧，就能在家轻松享受到美味的关东煮鸡脆骨。希望这篇文章能帮助到您，祝您烹饪愉快，美食共享！