午肉饼怎么做好吃

午肉饼：家常美食，美味升级

引言

午肉饼，一道源于我国传统美食的经典面点，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱。学会制作美味的午肉饼，不仅能满足日常的饮食需求，还能在忙碌的工作日带来一份温馨。下面，就让我们一起探讨午肉饼的制作技巧，让你的午餐时光更加美味。

H2 标签：午肉饼的制作原料

1. 面团原料

- 高筋面粉：500克

- 温水：250毫升

- 酵母：5克

- 白糖：10克

- 盐：3克

2. 馅料原料

- 猪肉馅：300克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

- 白胡椒粉：适量

H2 标签：午肉饼的制作步骤

步骤一：和面

1. 将高筋面粉、白糖、盐混合均匀。

2. 加入温水，边倒边搅拌，使面粉逐渐吸水成絮状。

3. 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍左右。

步骤二：准备馅料

1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、大葱末，搅拌均匀。

2. 加入酱油、料酒、鸡精、香油、白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

3. 馅料腌制10分钟，使其更加入味。

步骤三：擀面皮

1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成若干等份。

2. 将每个面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

步骤四：包馅

1. 取一个擀好的面皮，放在左手掌心，用右手将腌制好的馅料均匀地铺在面皮上。

2. 用左手捏住面皮边缘，右手将馅料包裹起来，捏紧封口。

步骤五：烙制

1. 在锅中倒入适量油，预热至5成热。

2. 将包好的午肉饼放入锅中，小火煎至底部金黄。

3. 翻面继续煎至另一面金黄，直至两面都呈现出金黄色泽。

4. 出锅前，可以淋上少许香油，增加香气。

H2 标签：午肉饼的制作技巧

1. 发酵

发酵是制作午肉饼的关键步骤，发酵好的面团口感更加松软，做出的饼更加美味。

2. 馅料

馅料是午肉饼的精髓，可以根据个人口味调整肉馅的配方，如加入虾仁、蘑菇等食材，丰富口感。

3. 烙制

烙制时，火候不宜过大，以免饼底烧焦，影响口感。火候适中，使饼两面金黄，口感最佳。

结语

午肉饼，一道简单又美味的家常美食。通过以上步骤，你一定可以学会制作出美味的午肉饼，让你的午餐时光更加美味。快来动手试试吧！