咸肉炖干蘑菇怎么做好吃

咸肉炖干蘑菇：家常美味，营养满分

引言

咸肉炖干蘑菇是一道色香味俱全的家常菜，它结合了咸肉的鲜美和干蘑菇的浓郁，口感丰富，营养均衡。下面，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的菜肴。

准备食材

咸肉炖干蘑菇所需食材：

- 咸肉：200克

- 干蘑菇：100克

- 老抽：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老姜：适量

- 大蒜：适量

- 青椒：1个

- 水发香菇：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

步骤一：准备食材

1. 将干蘑菇提前用清水泡发，洗净备用。

2. 咸肉切成薄片，姜蒜切片，青椒切丝。

3. 水发香菇洗净，挤干水分备用。

步骤二：热锅凉油

1. 热锅凉油，油温5成热时放入姜蒜炒香。

2. 加入咸肉片，翻炒至肉片表面微微焦黄。

步骤三：加入调料

1. 加入老抽、生抽，翻炒均匀，让咸肉充分吸收调料的味道。

2. 加入清水，水量以没过咸肉为宜。

步骤四：炖煮

1. 水开后，加入泡发好的干蘑菇和香菇，大火炖煮。

2. 炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐。

步骤五：收汁出锅

1. 炖至汤汁浓稠，咸肉和蘑菇充分入味。

2. 加入青椒丝，翻炒均匀。

3. 收汁出锅，撒上葱花即可。

小贴士

1. 咸肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。

2. 泡发干蘑菇时，可以加入少许食用碱，有助于缩短泡发时间。

3. 炖煮过程中，注意火候，以免烧糊。

4. 可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

总结

咸肉炖干蘑菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的咸肉炖干蘑菇。快来动手试试吧，相信您一定会爱上这道菜肴！