新手做鸡蛋糕怎么做好吃

新手做鸡蛋糕：轻松上手，美味可口

引言

鸡蛋糕，作为一种家常甜品，因其简单易做、美味可口而受到许多人的喜爱。对于新手来说，制作鸡蛋糕可能存在一定的挑战，但只要掌握了正确的方法，即使是第一次尝试，也能做出令人满意的鸡蛋糕。本文将为你详细介绍如何制作美味的鸡蛋糕，让你轻松上手，享受烘焙的乐趣。

准备材料

在开始制作鸡蛋糕之前，首先准备好以下材料：

- 鸡蛋 3个

- 低筋面粉 100克

- 细砂糖 50克

- 牛奶 50毫升

- 植物油 30毫升

- 泡打粉 1/2茶匙

- 盐 1/4茶匙

制作步骤

步骤一：分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的碗中备用。

步骤二：打发蛋白

将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈浓稠状，提起打蛋器时蛋白能拉出短小直立的尖角。

步骤三：混合蛋黄液

将细砂糖加入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀。加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

步骤四：筛入低筋面粉

将低筋面粉和泡打粉混合，用细筛筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。

步骤五：加入蛋白

将打发好的蛋白轻轻翻拌入蛋黄面糊中，直到完全混合。注意要轻柔操作，避免面糊消泡。

步骤六：倒入模具

将面糊倒入事先涂抹了少量油的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

步骤七：烤箱预热及烘烤

将烤箱预热至175℃，将模具放入烤箱中层，烘烤约25分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，取出后牙签干净无面糊附着。

步骤八：脱模及冷却

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，待其稍微冷却后脱模，放置在架子上完全冷却。

小贴士

1. 制作鸡蛋糕时，确保蛋白和蛋黄分离干净，避免影响蛋糕的口感。

2. 打发蛋白时，注意不要将蛋白打发过度，以免出现消泡现象。

3. 翻拌面糊时，要轻柔操作，以免面糊消泡。

4. 烤箱的温度和时间可能因型号和品牌而异，请根据实际情况调整。

结语

通过以上步骤，新手也能轻松制作出美味的鸡蛋糕。只要耐心练习，相信你会越来越熟练，做出更多美味的烘焙作品。快动手尝试吧，享受烘焙带来的乐趣和成就感！