不用炸的五香肉怎么做好吃
不用炸的五香肉:健康美味的家常做法
引言
五香肉是一道深受大众喜爱的传统美食,其独特的香气和醇厚的口感让人难以抗拒。然而,传统的炸制方法不仅油脂含量高,而且操作起来也比较繁琐。今天,就为大家介绍一种不用炸的五香肉做法,既保留了肉类的鲜美,又健康美味,适合家庭日常烹饪。
一、食材准备
1. 主料
- 猪五花肉 500克
2. 调料
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 八角 2颗
- 桂皮 1段
- 花椒 1小把
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
二、制作步骤
1. 准备食材
将五花肉清洗干净,切成2厘米厚的片,生姜切片,大葱切段。
2. 焯水去腥
将切好的五花肉放入锅中,加入足量清水,大火煮沸后撇去浮沫,焯水2分钟,捞出洗净,沥干水分。
3. 炖制香料
锅中加入适量食用油,放入八角、桂皮、花椒、姜片和葱段,小火煸炒至香料出香。
4. 烹饪五香肉
将焯好水的五花肉放入锅中,加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,使五花肉充分吸收调料。
5. 加入清水
向锅中加入足量清水,水量要没过五花肉,大火煮沸后转小火炖煮。
6. 收汁出锅
炖煮1小时左右,待五花肉熟透,汤汁浓稠时,打开锅盖,用大火收汁,使五花肉表面微微焦香。
7. 出锅装盘
将炖好的五香肉捞出,摆放在盘中,即可上桌享用。
三、小贴士
1. 焯水可以去除五花肉的腥味,使肉质更加鲜美。
2. 炖煮过程中,注意观察火候,防止烧焦。
3. 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
4. 五香肉适合搭配米饭、馒头等主食食用,美味可口。
结语
不用炸的五香肉做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭制作的美食。通过以上步骤,您也可以在家轻松享受到这道传统佳肴。快来动手试试吧!
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