番茄味的毛血旺怎么做好吃

番茄味毛血旺的做法：酸辣鲜香，美味升级

引言

毛血旺是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、热气腾腾而深受喜爱。而将番茄的酸甜味融入其中，不仅能中和辣椒的辛辣，还能增添一丝独特的风味。下面，就让我们一起探索如何制作出一道色香味俱佳的番茄味毛血旺。

准备食材

主料

- 毛肚 200克

- 血旺 150克

- 黄豆芽 100克

- 鸭血 100克

- 肥肠 100克

辅料

- 番茄 2个

- 大蒜 3瓣

- 姜片 5片

- 葱 1根

- 郫县豆瓣酱 1汤匙

- 花椒粉 1茶匙

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 白胡椒粉 适量

番茄味毛血旺制作步骤

步骤一：准备食材

将毛肚、血旺、肥肠切成适当大小的片状，黄豆芽洗净备用。番茄洗净后切成小块，大蒜切片，葱切段。

步骤二：处理食材

将毛肚和血旺放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。肥肠也用同样的方法焯水，捞出后切成小段。

步骤三：炒制番茄酱

锅中倒入适量食用油，放入蒜片和姜片炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。接着放入番茄块，炒至番茄出汁变软。

步骤四：煮制毛血旺

在锅中加入足够的水，放入焯好水的毛肚、血旺、肥肠和黄豆芽，大火煮开。根据个人口味加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。

步骤五：收汁出锅

待毛血旺煮至熟透，汤汁变得浓稠时，撒上葱花和花椒粉，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

1. 番茄要选用成熟的，这样炒出来的番茄酱才会酸甜可口。

2. 焯水的毛肚和血旺可以去除腥味，使口感更佳。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

结语

番茄味毛血旺以其独特的酸甜口味，为传统的毛血旺带来了新的风味。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出这道美味的佳肴。快来试试吧，让您的味蕾感受不一样的川菜魅力！