如何在家制作白菜豆腐卷

如何在家制作美味白菜豆腐卷

引言

白菜豆腐卷是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。在家自制白菜豆腐卷，不仅能满足味蕾的需求，还能享受到亲手烹饪的乐趣。下面，我们就来详细讲解如何在家制作这道美味的白菜豆腐卷。

准备材料

主料

- 白菜：适量

- 豆腐：适量

- 面粉：适量

辅料

- 葱：适量

- 姜：适量

- 青蒜：适量

- 鸡蛋：1个

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 芝麻：适量

制作步骤

步骤一：准备白菜

1. 将白菜洗净，切成适口的片状。

2. 将白菜放入沸水中焯水，去除杂质，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。

步骤二：准备豆腐

1. 将豆腐切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分。

2. 将豆腐片摆放在案板上，用刀轻轻压一下，使其更加扁平。

步骤三：制作豆腐馅料

1. 将葱、姜、青蒜洗净切成末。

2. 在碗中打入鸡蛋，加入葱末、姜末、青蒜末，搅拌均匀。

3. 加入酱油、香油、盐、胡椒粉调味，制成豆腐馅料。

步骤四：制作白菜豆腐卷

1. 将焯好水的白菜铺在案板上，取一片豆腐放在白菜上。

2. 在豆腐上均匀铺上一层豆腐馅料。

3. 从白菜的一端开始，将白菜和豆腐卷起来，卷紧，使馅料不外漏。

4. 将卷好的白菜豆腐卷放在盘子里，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一会儿，使其更加入味。

步骤五：炸制白菜豆腐卷

1. 取适量面粉，加入少许盐，倒入适量水，搅拌均匀，制成面糊。

2. 将冷藏好的白菜豆腐卷裹上面糊。

3. 锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入裹好面糊的白菜豆腐卷，炸至两面金黄，捞出沥油。

步骤六：装盘上桌

1. 将炸好的白菜豆腐卷放在盘子里。

2. 撒上适量芝麻，增加口感。

3. 可根据个人口味，搭配蘸料，如蒜泥、辣椒酱等。

总结

在家制作白菜豆腐卷，不仅能享受到美味的佳肴，还能锻炼自己的厨艺。通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作这道美味的家常菜。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝您的手艺！