杏鲍菇怎么做好吃下厨房

杏鲍菇这样做，美味又营养——下厨房杏鲍菇食谱大揭秘

一、杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇，又称刺芹菇，是一种营养价值极高的食用菌。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有增强免疫力、降低胆固醇、抗氧化等多种保健作用。下面我们来详细了解一下杏鲍菇的营养价值。

1. 高蛋白低脂肪

杏鲍菇的蛋白质含量较高，而脂肪含量却很低，适合减肥和控制血脂的人群食用。

2. 纤维丰富

杏鲍菇富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

3. 富含矿物质

杏鲍菇中含有钙、磷、铁、钾等多种矿物质，有助于补充人体所需。

4. 维生素丰富

杏鲍菇富含维生素B1、B2、B6、C和E等维生素，具有很好的抗氧化作用。

二、杏鲍菇的选购与保存

1. 选购技巧

- 看外观：选择菌盖完整、菌柄短、颜色均匀的杏鲍菇。

- 看质地：质地紧密、有弹性的杏鲍菇口感较好。

- 看新鲜度：选择无异味、无腐烂的杏鲍菇。

2. 保存方法

- 冷藏保存：将杏鲍菇放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保鲜3-5天。

- 风干保存：将杏鲍菇切成薄片，晾干后密封保存，可延长保质期。

三、杏鲍菇的多种做法

1. 杏鲍菇炒肉

材料：

- 杏鲍菇 2根

- 猪肉 200克

- 葱、姜、蒜 适量

- 生抽、料酒、盐、糖 适量

做法：

1. 杏鲍菇洗净切片，猪肉切丝，葱姜蒜切末。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香。

3. 加入猪肉丝翻炒至变色，加入杏鲍菇片继续翻炒。

4. 加入生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

2. 杏鲍菇炖鸡

材料：

- 杏鲍菇 2根

- 鸡肉 500克

- 葱、姜、蒜 适量

- 香叶、八角 适量

- 生抽、料酒、盐 适量

做法：

1. 杏鲍菇洗净切片，鸡肉切块，葱姜蒜切片。

2. 锅中加入适量水，放入鸡肉、香叶、八角、葱姜蒜，大火烧开后撇去浮沫。

3. 加入杏鲍菇片，继续炖煮30分钟。

4. 加入生抽、料酒、盐调味，继续炖煮10分钟即可。

3. 杏鲍菇拌黄瓜

材料：

- 杏鲍菇 2根

- 黄瓜 1根

- 蒜末、香菜 适量

- 醋、生抽、盐、糖 适量

做法：

1. 杏鲍菇洗净切片，黄瓜切片，香菜切段。

2. 锅中加水烧开，放入杏鲍菇片焯水，捞出沥干水分。

3. 将黄瓜片、香菜段、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、盐、糖拌匀。

4. 将焯好水的杏鲍菇片放入碗中，拌匀即可。

四、总结

杏鲍菇营养丰富，做法多样，既可炒菜也可炖汤，还可以凉拌。通过以上的介绍，相信大家已经对杏鲍菇的做法有了更深入的了解。快动手尝试一下吧，让美味与营养相伴！