张北县的豌豆怎么做好吃

张北县豌豆的多种美味做法，让你的餐桌焕发豌豆鲜香

引言

张北县，位于中国河北省西北部，这里不仅风光旖旎，更是豌豆的故乡。张北县的豌豆以其粒大、皮薄、肉厚、口感好而闻名。那么，如何将这美味的豌豆做出各种不同的佳肴呢？下面，我们就来探讨几种张北县豌豆的烹饪方法，让你的餐桌焕发豌豆的鲜香。

H2 张北县豌豆炒肉

材料

- 张北县豌豆 300克

- 猪里脊肉 200克

- 葱 2根

- 姜 1块

- 青蒜 2根

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 盐 适量

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 1茶匙

- 食用油 适量

步骤

1. 将张北县豌豆洗净，沥干水分备用。

2. 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐，拌匀后腌制10分钟。

3. 葱切段，姜切片，青蒜切段。

4. 热锅凉油，油温5成热时，下肉片快速滑散，炒至变色后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱段、姜片爆香，再加入豌豆翻炒。

6. 豌豆炒至断生后，倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀。

7. 加入青蒜段，炒至断生，调味后即可出锅。

H2 张北县豌豆炖排骨

材料

- 张北县豌豆 200克

- 排骨 500克

- 葱 2根

- 姜 1块

- 大蒜 2瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白胡椒粉 适量

- 清水 适量

步骤

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 葱切段，姜切片，大蒜切片。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆香。

4. 加入排骨，翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒、酱油，翻炒均匀。

6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将张北县豌豆洗净，加入锅中，继续炖煮10分钟。

8. 调味后即可出锅。

H2 张北县豌豆炒虾仁

材料

- 张北县豌豆 200克

- 虾仁 200克

- 葱 1根

- 姜 1块

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 1茶匙

- 鸡精 适量

步骤

1. 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 张北县豌豆洗净，沥干水分备用。

3. 葱切段，姜切片。

4. 热锅凉油，油温5成热时，下虾仁快速滑散，炒至变色后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱段、姜片爆香，再加入豌豆翻炒。

6. 豌豆炒至断生后，倒入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。

7. 加入适量鸡精，调味后即可出锅。

结语

张北县的豌豆不仅营养丰富，而且烹饪方法多样。通过以上几种做法，相信你已经学会了如何将豌豆做得美味可口。不妨在家庭聚餐或者朋友聚会时，尝试这些菜肴，为你的餐桌增添一抹清新与营养。