豆腐萝卜臊子怎么做好吃

豆腐萝卜臊子：家常美味，简单易学的家常菜做法

引言

豆腐萝卜臊子是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们就来分享这道菜的制作方法，让你轻松在家做出美味的豆腐萝卜臊子。

H2 标签：豆腐萝卜臊子的食材准备

1. 主料

- 老豆腐 1块（约200克）

- 白萝卜 1根（约300克）

2. 辅料

- 猪肉馅 200克

- 青蒜 2根

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

3. 调料

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 食盐 1茶匙

- 鸡精 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 水淀粉 1汤匙

- 清水 适量

- 食用油 适量

H2 标签：豆腐萝卜臊子的制作步骤

步骤一：准备食材

1. 豆腐切成小块，白萝卜去皮切成小块，青蒜切段，葱、姜、蒜切末备用。

2. 猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、水淀粉和少许清水，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：炒制肉馅

1. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉馅，用铲子快速打散，炒至肉馅变色。

2. 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。

步骤三：加入白萝卜

1. 转小火，加入白萝卜块，翻炒均匀。

2. 加入生抽、老抽、食盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。

步骤四：加入豆腐

1. 加入适量的清水，水量要没过食材。

2. 加入豆腐块，轻轻推动，让豆腐块均匀分布在汤中。

3. 大火烧开，转小火炖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

步骤五：收汁出锅

1. 开大火，将汤汁收至浓稠，此时豆腐已经入味。

2. 加入青蒜段，翻炒均匀。

3. 出锅前，尝一下味道，根据个人口味调整。

H2 标签：豆腐萝卜臊子的烹饪技巧

1. 豆腐不要提前焯水，以免失去口感。

2. 肉馅要提前腌制，这样炒出来的肉馅更加入味。

3. 白萝卜可以提前用盐水浸泡，去除苦味。

4. 炒制肉馅时，油温不宜过高，以免肉馅炒焦。

5. 炖煮豆腐时，要转小火，以免豆腐碎裂。

结语

豆腐萝卜臊子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的豆腐萝卜臊子，与家人共享这一道美味佳肴。快动手试试吧！