淮北油煎包怎么做好吃视频
淮北油煎包制作攻略:家常美味,一口咬下满口香
引言
淮北油煎包,又称“油煎包”,是淮北地区一道传统的特色小吃。它以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的馅料,深受食客喜爱。学会制作这道美味的油煎包,不仅能够满足家人的味蕾,还能在朋友聚会时展示你的厨艺。下面,就让我们一起来学习如何制作一道正宗的淮北油煎包吧!
准备材料
面团材料
- 高筋面粉 500克
- 温水 250毫升
- 干酵母 5克
- 糖 10克
馅料材料
- 猪肉馅 300克
- 青葱 50克
- 姜末 10克
- 酱油 15毫升
- 食用油 适量
- 鸡精 5克
- 盐 适量
其他材料
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个(用于刷面皮)
制作步骤
步骤一:和面
1. 将干酵母和糖加入温水中,搅拌均匀,静置5分钟。
2. 将面粉放入盆中,倒入酵母水,揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上湿布,放置温暖处发酵至体积膨胀至两倍大。
步骤二:制作馅料
1. 将猪肉馅放入碗中,加入姜末、酱油、鸡精、盐和适量食用油,搅拌均匀。
2. 青葱洗净切碎,加入肉馅中,再次搅拌均匀,馅料即成。
步骤三:制作油煎包
1. 将发酵好的面团取出,揉搓排气,分割成大小均匀的小剂子。
2. 将每个小剂子擀成圆皮,包入适量的馅料。
3. 将包好的包子收口朝下,轻轻搓圆,使其表面光滑。
4. 取一个小碗,打入鸡蛋,搅拌均匀成蛋液。
5. 在包子的表面刷上一层蛋液,撒上适量的面粉。
步骤四:油煎
1. 锅中倒入适量食用油,预热至五成热。
2. 将包子放入锅中,中小火煎至底部金黄。
3. 翻面继续煎至另一面金黄,煎至包子表面出现小孔,即可出锅。
小贴士
1. 和面时,水温不宜过高,以免影响酵母的活性。
2. 发酵面团时,注意保持面团的温度和湿度,避免面团干燥或过度发酵。
3. 包子包制时,馅料不宜过多,以免煎制时爆裂。
4. 煎制时,火候不宜过大,以免包子外焦里生。
结语
通过以上步骤,一道美味的淮北油煎包就完成了。金黄酥脆的外皮,搭配鲜嫩多汁的馅料,一口咬下满口香。在家制作油煎包,不仅能享受美食,还能锻炼厨艺。快动手试试吧,相信你会做出一道令人称赞的油煎包!