青椒怎么做好吃排骨

青椒炒排骨：家常美味，简单易学

引言

青椒炒排骨是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受大众喜爱。今天，我们就来详细介绍一下青椒炒排骨的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

准备材料

主料

- 排骨：500克

- 青椒：3个

辅料

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 葱：适量

- 食盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

青椒炒排骨的做法

第一步：排骨预处理

1. 将排骨清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质。

2. 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 将排骨切成小块，备用。

第二步：青椒处理

1. 青椒洗净，去蒂去籽，切成与排骨大小相似的块状。

2. 生姜、大蒜切片，葱切段。

第三步：腌制排骨

1. 在碗中加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉。

2. 将切好的排骨放入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀，腌制20分钟。

第四步：炒制

1. 热锅凉油，油热后下入姜片、蒜片和葱段爆香。

2. 倒入腌制好的排骨，快速翻炒至排骨变色。

3. 加入青椒块，继续翻炒，让青椒均匀裹上排骨的调料。

4. 加入适量的食盐调味，翻炒均匀。

5. 待青椒炒至断生，即可出锅装盘。

小贴士

1. 排骨焯水时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

2. 腌制排骨时，加入适量的食用油可以让肉质更加鲜嫩。

3. 炒青椒时，火不宜过大，以免青椒炒糊。

4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

结语

青椒炒排骨是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上步骤，相信你已经学会了如何做出一道色香味俱全的青椒炒排骨。快来动手尝试吧，让你的家人和朋友都享受到这份美味佳肴！