如何制作棋子烧饼不混酥

如何制作棋子烧饼不混酥：家庭烘焙秘籍

引言

棋子烧饼，又称棋子酥，是一种具有悠久历史的传统小吃，以其酥脆的外皮和香甜的内馅深受人们喜爱。然而，在家庭烘焙中，很多人会遇到烧饼不酥、混酥的问题。本文将详细介绍如何制作不混酥的棋子烧饼，让你在家也能享受到地道的美食。

H2 标签：材料准备

1. 面团材料

- 高筋面粉：500克

- 温水：250毫升

- 糖：50克

- 酵母：5克

2. 馅料材料

- 猪肉馅：300克

- 鸡蛋：1个

- 青葱：适量

- 姜：适量

- 芝麻：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

3. 烘焙材料

- 玉米油：适量

- 植物油：适量

- 白糖：适量

H2 标签：制作步骤

步骤一：和面

1. 将面粉、糖、酵母混合均匀。

2. 加入温水，揉成光滑的面团。

3. 将面团放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

步骤二：制作馅料

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、青葱、姜、盐、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀。

2. 将馅料腌制10分钟，使其入味。

步骤三：揉面

1. 将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。

2. 将面团分成若干个小剂子。

步骤四：包馅

1. 将小剂子按扁，包入适量的馅料。

2. 收口捏紧，揉搓成球状。

步骤五：整形

1. 将包好的棋子烧饼放在案板上，轻轻压扁。

2. 用擀面杖擀成圆形饼状。

步骤六：烤制

1. 预热烤箱至180℃。

2. 在饼面上刷上一层玉米油。

3. 将棋子烧饼放入烤箱中层，烤制10分钟左右，至表面金黄。

步骤七：撒芝麻

1. 烤好的棋子烧饼取出，待凉后撒上适量的芝麻。

2. 再次放入烤箱烤2分钟，使芝麻熟透。

H2 标签：注意事项

1. 发酵时间要充足，否则面团不易揉搓。

2. 馅料要腌制入味，否则烧饼口感不佳。

3. 烤制过程中要掌握好火候，避免烧饼烤焦。

4. 撒芝麻时要注意均匀，避免烧饼表面不平整。

结语

通过以上步骤，相信你已经掌握了制作不混酥棋子烧饼的技巧。在家烘焙，不仅能享受美食，还能感受到烘焙的乐趣。赶快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这款美味的棋子烧饼！