如何制作鲜橙脆皮鸭的做法

如何制作鲜橙脆皮鸭：家常美味，轻松上桌

引言

鲜橙脆皮鸭是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的鲜橙脆皮鸭，让你的餐桌更加丰富多彩。

准备材料

在开始制作鲜橙脆皮鸭之前，我们需要准备以下材料：

- 鸭肉：1只（约1500克）

- 橙子：2个

- 葱：2根

- 姜：1小块

- 蒜：3瓣

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 糖：1汤匙

- 鸡精：1茶匙

- 食用油：适量

- 五香粉：适量

- 盐：适量

制作步骤

步骤一：处理鸭肉

1. 将鸭肉清洗干净，去掉内脏和多余的油脂。

2. 将鸭肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

3. 用厨房纸巾吸干鸭肉表面的水分。

步骤二：腌制鸭肉

1. 将葱、姜、蒜切成末备用。

2. 在一个大碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、五香粉和盐，搅拌均匀成腌料。

3. 将鸭肉放入腌料中，确保每个部位都均匀裹上腌料。

4. 将腌好的鸭肉放入冰箱中腌制至少2小时，让鸭肉充分吸收腌料的味道。

步骤三：制作鲜橙皮

1. 将橙子洗净，用刀切成薄片。

2. 将橙子皮用盐搓洗，去除苦味。

3. 将橙子皮放入开水中焯水，去除涩味，捞出后用清水冲洗干净。

4. 将橙子皮晾干备用。

步骤四：炸制鸭皮

1. 将腌制好的鸭肉取出，用厨房纸巾吸干多余的水分。

2. 在锅中倒入足量食用油，油温升至六成热时，将鸭肉放入锅中炸至表面金黄酥脆。

3. 炸好的鸭肉捞出，沥干油分。

步骤五：组装成菜

1. 将炸好的鸭肉切成块状。

2. 将橙子皮铺在盘底，再将鸭肉块放在橙子皮上。

3. 将剩余的腌料倒入锅中，煮沸后浇在鸭肉上。

4. 可以根据个人口味，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

结语

鲜橙脆皮鸭是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作。快动手试试吧，让你的家人朋友都能享受到这道美味的鲜橙脆皮鸭！