食堂韭菜鸭血怎么做好吃

食堂韭菜鸭血：家常美味，营养满分

引言

韭菜鸭血是一道色香味俱佳的家常菜，它融合了鸭血的营养与韭菜的清香，是一道既美味又健康的菜品。在食堂里，这道菜更是受到广大师生和员工的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下食堂韭菜鸭血的做法，让你在家也能轻松享受这一美味佳肴。

食材准备

主料

- 鸭血：500克

- 韭菜：100克

辅料

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

食堂韭菜鸭血做法

第一步：鸭血预处理

1. 将鸭血从包装中取出，放入冷水中浸泡，去除血腥味。

2. 将浸泡好的鸭血切成小块，备用。

第二步：韭菜处理

1. 将韭菜清洗干净，切成小段。

2. 生姜、蒜瓣去皮，切成末。

第三步：炒制

1. 热锅冷油，油温升至5成热时，放入生姜末和蒜末炒香。

2. 加入鸭血块，快速翻炒均匀，使鸭血均匀受热。

3. 加入适量的盐、酱油、鸡精和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

4. 将切好的韭菜段放入锅中，快速翻炒至韭菜变软，鸭血熟透。

第四步：出锅装盘

1. 翻炒均匀后，撒上适量的葱花提香。

2. 将炒好的韭菜鸭血盛出，装入盘中即可。

小贴士

1. 鸭血浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

2. 翻炒鸭血时动作要快，以免鸭血碎裂。

3. 韭菜不宜炒太久，以免失去清香味。

4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

食堂韭菜鸭血的营养价值

韭菜鸭血是一道营养丰富、口感鲜美的菜品。鸭血含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养元素，具有补血养颜、润肺止咳的功效。韭菜则具有温中散寒、行气导滞的作用。两者搭配，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。

结语

食堂韭菜鸭血是一道简单易学的家常菜，无论是作为日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。学会这道菜，让你在家也能轻松享受到食堂的美味。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道韭菜鸭血！