炖白菜放肠丸子怎么做好吃

炖白菜放肠丸子：家常美味，营养满分

引言

白菜和肠丸子是两款极具中国特色的食材，将它们结合在一起炖煮，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我们一起探讨如何制作一道美味的炖白菜放肠丸子，让家常菜也变得色香味俱佳。

选择优质的食材

1. 白菜

选择新鲜、叶绿、根茎饱满的白菜，这样的白菜口感鲜嫩，营养丰富。避免选择过于成熟的白菜，因为它们的口感可能会较为粗老。

2. 肠丸子

肠丸子可以选择市售的熟肠丸子，这样烹饪起来更加方便。如果喜欢自己动手制作，可以用猪肉、牛肉或羊肉等食材，加入适量的调料，制成肉馅，再灌入肠衣中，制成肠丸子。

准备工作

1. 白菜的预处理

将白菜洗净，切成块状，便于炖煮。

2. 肠丸子的准备

如果是市售的熟肠丸子，直接使用即可。如果是自己制作的，需要提前煮熟，以去除腥味。

炖白菜放肠丸子的具体步骤

1. 热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。

2. 炒白菜

将白菜放入锅中，用中火翻炒，炒至白菜稍微变软，出水分。

3. 加入肠丸子

将煮熟的肠丸子放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。

4. 加入调料

加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片和蒜末，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮

倒入适量的清水，水量以没过食材为宜。加入几片葱段，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟左右，直至白菜变软，肠丸子熟透。

6. 收汁出锅

打开锅盖，用大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士

1. 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧焦。

2. 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如鸡精、料酒等。

3. 白菜不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

总结

炖白菜放肠丸子是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味的炖菜，为家人带来满满的幸福感。赶快动手尝试一下吧！