卷心菜粉怎么做好吃又简单

卷心菜粉：家常美味，简单易做

引言

卷心菜粉，又称酸菜粉，是一道源自我国四川的传统家常菜。它以卷心菜为主料，搭配米粉和丰富的调料，口感鲜美，酸辣可口。今天，就让我们一起来看看如何制作一道美味又简单的卷心菜粉吧！

准备材料

主料

- 卷心菜 500克

- 米粉 300克

辅料

- 猪肉末 100克

- 豌豆 50克

- 胡萝卜 50克

- 青红椒 各1个

- 大蒜 3瓣

- 姜适量

调料

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 醋 1勺

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

- 植物油 适量

制作步骤

第一步：准备卷心菜

1. 将卷心菜洗净，切成细丝。

2. 将切好的卷心菜丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可，捞出后沥干水分。

第二步：准备米粉

1. 将米粉用温水泡软，泡软后捞出备用。

第三步：炒制肉末

1. 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。

2. 加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。

3. 加入生抽、老抽、醋调味，翻炒均匀。

第四步：炒制蔬菜

1. 将豌豆、胡萝卜、青红椒洗净，切成小丁。

2. 将切好的蔬菜丁放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

第五步：拌入卷心菜和米粉

1. 将焯好水的卷心菜丝和泡软的米粉放入锅中。

2. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

第六步：出锅装盘

1. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 焯水时，水不宜过多，以免影响口感。

2. 泡米粉时，最好用温水，这样泡出来的米粉更软糯。

3. 炒制蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。

结语

卷心菜粉是一道简单易做、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作这道美食。赶快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味吧！