盐肘子怎么做好吃

盐肘子的家常做法，美味佳肴轻松上手

引言

盐肘子是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下盐肘子的家常做法，让您轻松在家享受到这道美味佳肴。

盐肘子的制作材料

主料

- 猪肘子：1个（约1000克）

- 生姜：适量

- 葱：适量

辅料

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 八角：2颗

- 桂皮：1段

- 香叶：2片

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

盐肘子的制作步骤

步骤一：准备食材

首先，将猪肘子清洗干净，去除多余的毛发和杂质。生姜切片，葱切段备用。

步骤二：焯水去腥

将猪肘子放入锅中，加入清水没过肘子，放入生姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，去除腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤三：腌制

在锅中加入适量生抽、老抽、料酒、盐，搅拌均匀后，将焯水后的猪肘子放入腌制液中，确保每个部位都均匀裹上腌制液，腌制30分钟。

步骤四：炖煮

将腌制好的猪肘子放入锅中，加入足够的水，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖，期间可适量添加清水，保持汤水充足。

步骤五：调味

在炖煮过程中，根据个人口味适量加入冰糖，使肘子更加鲜甜。待肘子炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，即可关火。

步骤六：出锅装盘

将炖好的肘子捞出，放入盘中，用筷子将肘子肉挑出来，摆放在盘子里，剩下的汤汁可用于浇在肘子上。

小贴士

1. 焯水时要注意撇去浮沫，这样可以去除猪肘子的腥味。

2. 腌制时，可根据个人口味调整调料的用量。

3. 炖煮过程中，要勤加观察，防止汤汁烧干。

4. 肘子炖至肉质酥烂时，即可出锅，避免过度炖煮导致肉质过于松散。

总结

盐肘子是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的盐肘子。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味！