酸奶肥肠怎么做好吃

酸奶肥肠：家常美味，营养满分

引言

酸奶肥肠是一道结合了酸奶酸香和肥肠独特口感的家常菜肴。不仅美味可口，而且营养丰富，深受广大食客喜爱。下面，我们就来详细介绍一下酸奶肥肠的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、食材准备

1. 主料

- 肥肠：500克

- 酸奶：200克

2. 辅料

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 香菜：适量

- 葱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

二、制作步骤

1. 准备肥肠

- 将肥肠清洗干净，去除多余的油脂和杂质。

- 用盐、面粉反复搓洗肥肠，直至表面光滑，没有异味。

- 将清洗好的肥肠放入沸水中焯水，去除血水和异味。

- 焯水后捞出肥肠，用清水冲洗干净，备用。

2. 准备调料

- 将生姜、大蒜切片；青椒、红椒切圈；香菜切段；葱切段。

- 将淀粉与适量清水混合，制成淀粉水。

3. 腌制肥肠

- 在锅中加入适量的清水，放入焯好水的肥肠，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸。

- 撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，直至肥肠熟透。

- 将煮好的肥肠捞出，放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

- 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。

4. 炒制酸奶肥肠

- 热锅凉油，放入腌制好的肥肠，翻炒均匀。

- 加入青椒圈、红椒圈，继续翻炒均匀。

- 倒入酸奶，大火煮沸。

- 用淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠。

- 最后，撒上香菜段，翻炒均匀，即可出锅。

三、小贴士

1. 腌制肥肠时，可以适当加入一些醋，有助于去除异味。

2. 炒制酸奶肥肠时，火候不宜太大，以免酸奶烧焦。

3. 酸奶的选择以无糖酸奶为宜，以免影响口感。

结语

酸奶肥肠是一道色香味俱佳的佳肴，制作简单，营养丰富。学会这道菜，你可以在家中轻松享受美食带来的愉悦。快动手试试吧，相信你一定会做出美味可口的酸奶肥肠！