凉拌蒜苔金针菇怎么做好吃

凉拌蒜苔金针菇：清爽可口的家常凉菜制作指南

引言

凉拌蒜苔金针菇是一道简单又美味的家常凉菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面，我们就来详细讲解如何制作这道色香味俱佳的凉拌蒜苔金针菇。

准备食材

在开始制作凉拌蒜苔金针菇之前，我们需要准备以下食材：

- 新鲜蒜苔 200克

- 金针菇 100克

- 大蒜 2瓣

- 花椒 1茶匙

- 食用油 2汤匙

- 香醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 芝麻 适量

- 葱花 适量

制作步骤

步骤一：准备食材

1. 将蒜苔洗净，切成约3厘米长的段。

2. 金针菇去根部，洗净后放入开水中焯水约2分钟，捞出后沥干水分。

3. 大蒜剥皮，切成蒜末。

4. 花椒炒香，备用。

步骤二：调味料准备

1. 在一个小碗中，加入生抽、酱油、香醋、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

2. 另取一个小碗，放入蒜末和炒香的花椒，加入适量的食用油，搅拌均匀，制成蒜香花椒油。

步骤三：凉拌

1. 将焯好水的蒜苔和金针菇放入一个大碗中，加入调好的调味汁和蒜香花椒油。

2. 拌匀，让蒜苔和金针菇充分吸收调味料。

3. 加入葱花和芝麻，再次拌匀。

4. 装盘，即可享用。

小贴士

1. 蒜苔焯水时，时间不宜过长，以免失去口感。

2. 金针菇焯水后，要彻底沥干水分，以免影响口感。

3. 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的朋友可以适当增加香醋的用量。

4. 蒜香花椒油的制作可以提前完成，放入冰箱冷藏，随用随取。

结语

凉拌蒜苔金针菇是一道简单易学、美味可口的凉菜。通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作这道家常菜。在炎炎夏日，来一份凉拌蒜苔金针菇，不仅能清热解暑，还能为您的餐桌增添一份清新。赶快动手试试吧！