炸鸡腿和脆皮虾怎么做好吃

炸鸡腿与脆皮虾：家常美食制作攻略

引言

炸鸡腿和脆皮虾是两道深受喜爱的家常美食，它们的金黄酥脆和鲜美多汁让人回味无穷。今天，我们就来详细讲解这两道菜的制作方法，让您在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

一、炸鸡腿的做法

1. 准备食材

- 鸡腿：500克

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 老抽：少许

- 白胡椒粉：适量

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量

2. 鸡腿处理

1. 将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 用刀背轻轻拍打鸡腿，使其肉质松散。

3. 将鸡腿放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、老抽、白胡椒粉，腌制20分钟。

3. 制作面糊

1. 在另一个碗中，加入适量的面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。

2. 面糊的浓度以能够挂住鸡腿为宜。

4. 炸制鸡腿

1. 将腌制好的鸡腿裹上面糊。

2. 热锅倒油，油温升至6成热时，放入鸡腿，小火炸至金黄酥脆。

3. 炸好的鸡腿捞出，沥油备用。

二、脆皮虾的做法

1. 准备食材

- 大虾：500克

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量

2. 虾处理

1. 将大虾去头去壳，保留虾尾。

2. 用刀背轻轻拍打虾背，使其肉质松散。

3. 将虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、白胡椒粉，腌制10分钟。

3. 制作面糊

1. 在另一个碗中，加入适量的面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。

2. 面糊的浓度以能够挂住虾为宜。

4. 炸制脆皮虾

1. 将腌制好的虾裹上面糊。

2. 热锅倒油，油温升至6成热时，放入虾，小火炸至金黄酥脆。

3. 炸好的虾捞出，沥油备用。

三、小贴士

1. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 炸制过程中，注意翻动食材，使其受热均匀。

3. 炸好的鸡腿和脆皮虾可以搭配番茄酱、甜辣酱等蘸料食用，味道更佳。

结语

以上就是炸鸡腿和脆皮虾的制作方法，希望对您有所帮助。在家制作这两道美食，不仅能满足口腹之欲，还能增进家庭乐趣。赶快动手尝试一下吧！