肉皮冻加面粉怎么做好吃

肉皮冻加面粉：家常美味，简单易做

引言

肉皮冻是一道传统的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。而将肉皮冻与面粉结合，不仅能够增加口感层次，还能让这道菜更加美味。本文将详细介绍肉皮冻加面粉的做法，让你在家轻松享受这道美味佳肴。

一、肉皮冻加面粉的营养价值

1. 肉皮冻

肉皮冻富含胶原蛋白，能够增强皮肤弹性，延缓衰老。同时，它还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对人体健康大有裨益。

2. 面粉

面粉是人体所需的碳水化合物的重要来源，可以提供能量，同时含有丰富的B族维生素和矿物质。面粉与肉皮冻的结合，使得这道菜更加营养均衡。

二、肉皮冻加面粉的制作方法

1. 准备材料

- 肉皮500克

- 面粉100克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 香油适量

- 清水适量

2. 制作步骤

步骤一：准备肉皮

将肉皮清洗干净，去除多余的油脂和杂质。将肉皮切成小块，放入沸水中焯水，去除腥味。

步骤二：熬制肉皮冻

将焯水后的肉皮放入锅中，加入清水、生姜片、大葱段、料酒、盐，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直至肉皮变得酥烂。

步骤三：制作肉皮冻

将炖煮好的肉皮取出，用漏网过滤掉汤汁，留下肉皮和汤汁。将肉皮放入搅拌机中，加入面粉，搅拌均匀。

步骤四：熬制肉皮冻

将搅拌均匀的肉皮和面粉混合物倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火熬煮，期间不断搅拌，防止糊锅。待汤汁变得浓稠，关火。

步骤五：冷藏凝固

将熬制好的肉皮冻倒入模具中，放入冰箱冷藏，直至凝固成型。

步骤六：切片装盘

将凝固好的肉皮冻取出，切成薄片，摆放在盘中，淋上适量的酱油和香油，即可食用。

三、小贴士

1. 煮肉皮时，注意焯水时间不宜过长，以免肉皮变得过于软烂。

2. 熬制肉皮冻时，要不断搅拌，防止糊锅。

3. 凝固肉皮冻时，可以选择不同形状的模具，让成品更具特色。

结语

肉皮冻加面粉的做法简单易学，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴。快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的肉皮冻加面粉！