普通面粉做发糕怎么做好吃

普通面粉做发糕：家常美味，轻松上手

引言

发糕，作为中国传统的面点之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。普通面粉做发糕，不仅方便快捷，而且成本较低。今天，就让我们一起来探讨如何用普通面粉做出美味可口的家常发糕。

选择合适的面粉

H2 选择优质面粉

首先，制作发糕的关键在于选择合适的面粉。一般来说，中筋面粉是制作发糕的理想选择。中筋面粉的面团既有弹性又容易操作，适合新手尝试。

H2 避免使用陈面粉

在购买面粉时，应注意避免选择陈面粉。陈面粉的活性较低，不易发酵，做出来的发糕口感不佳。

准备食材

H2 主料

- 中筋面粉：500克

- 红糖：适量

- 酵母：5克

H2 辅料

- 清水：适量

- 玉米面（或糯米粉）：适量（用于防粘，可根据个人口味调整）

制作步骤

H2 步骤一：和面

1. 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母和红糖，混合均匀。

2. 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成面团。

3. 揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

H2 步骤二：发酵

1. 醒发好的面团体积应膨胀至原来的两倍左右。

2. 取出面团，轻轻按压排气，再次揉搓至表面光滑。

H2 步骤三：整形

1. 将面团分割成若干等份，揉搓成圆形。

2. 将面团放入抹有玉米粉的蒸笼中，轻轻按压，使面团紧贴蒸笼底部。

H2 步骤四：蒸制

1. 开大火，将蒸笼放入锅中，蒸制20分钟。

2. 蒸至发糕表面呈金黄色，即可取出。

H2 步骤五：冷却

1. 将蒸好的发糕取出，放置在通风处冷却。

2. 冷却后的发糕口感更佳。

美味小贴士

H2 注意发酵时间

发酵时间因温度和湿度而异，建议根据实际情况调整。发酵过度或不足都会影响发糕的口感。

H2 控制水分比例

面粉和水的比例对发糕的口感有很大影响。一般来说，面粉和水的比例为2:1，可根据个人口味调整。

H2 玉米粉防粘

在蒸笼中抹上一层玉米粉，可以有效防止发糕粘底。

总结

普通面粉做发糕，简单易学，口感丰富。通过以上步骤，相信您已经掌握了制作美味发糕的技巧。赶快动手试试吧，让您的家人和朋友共享这份家常美味！